सब्जियों का सेहत से क्या रिश्ता है बताने की जरूरत नहीं हैं. क्योंकि बचपन में हम सब ये पढ़ते और समझते आए हैं तभी तो कुछ लोगों की आदत होती है कि वो सब्जी बाजार गए तो बिना सोचे समझे भी अधिक सब्जियां खरीद लेते हैं लेकिन कई बार बिजी लाइफस्टाइल में बना नहीं पाते तब उन्हें सड़ने से बचाने और ताजगी को बनाएं रखना चुनौती से कम नहीं होता. इससे बचने के लिए, आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ खास उपाय जो आपकी इस परेशानी को हल कर सकती है.
1. सब्जियों को सही तरीके से रखें
सबसे पहले यह महत्वपूर्ण है कि आप सब्जियां सही तरीके से रखें. अलग-अलग सब्जियों के लिए अलग तरीके होते हैं. कुछ सब्जियां ठंडे स्थान पर रखने के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं, जबकि कुछ को रूम टेम्परेचर पर रखना चाहिए.
2. पेपर टॉवेल का उपयोग करें
सब्जियों को ताजगी से भरा रखने के लिए, आप पेपर टॉवेल का उपयोग कर सकते हैं. सब्जियों को सूखने के बाद पेपर टॉवेल में रैप करें और इसे फ्रिज में रखे. यह सब्जियों को नमी से बचाए रखेगा और उन्हें ताजगी से भरा रखेगा.
3. वेजिटेबल बैग का इस्तेमाल करें
वेजिटेबल बैग एक और अच्छा तरीका है सब्जियों को ताजगी से भरा रखने का ये बैग जो विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है, जो हमे सब्जियों को सही तरीके से वेंटिलेट करने में मदद करता हैं और इन्हें ताजगी से भरा रखता हैं.
4.ठंडे पानी में भिगोकर रखें
कुछ सब्जियां जल्दी सूख जाती हैं. इससे बचने के लिए, आप उन्हें ठंडे पानी में भिगोकर रख सकते हैं. ऐसा कर के आप अपनी सब्जियों को खराब होने से बचा सकतें हैं, और साथ ही साथ स्वाद में ताजगी भी पा सकेंगे.
5.छिद्रित प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रखें
अंकुरण को रोकने और उनकी ताजगी बनाए रखने के लिए जड़ वाली सब्जियों को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें सुनिश्चित करें कि उनमें उचित वेंटिलेशन हो. गाजरों का प्राकृतिक स्वाद बनाए रखने के लिए उन्हें एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में फ्रिज में रखें. आलू को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें एक बात का ध्यान रखें कि उन्हें प्याज के पास ना रखें क्योंकि दोनों गैसें छोड़ते हैं जो इन्हें खराब कर सकते हैं.
6.स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी को सेब से रखें दूर
स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी को सेब जैसे फलों से दूर रखें. उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें फफूंद को फैलने से रोकने के लिए किसी भी हल्की खराब स्ट्रॉबेरी को हटा दें. इसी तरह टमाटर को समय से पहले पकने से रोकने के लिए उन्हें अन्य सब्जियों से अलग रखें. पूरी तरह पकने तक उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करें, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.शिमला मिर्च को काट कर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं.
7. ब्रोकोली और फूलगोभी को करें ब्लांच
ब्रोकोली और फूलगोभी को सड़ने से बचाने के लिए उन्हें अच्छे से ब्लांच कर लें.उन्हें हल्का फ्राई करके भी आप फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं जिसे आसानी से उपयोग कर सकते हैं.खीरे की ताजगी को बनाए रखना है तो टमाटर जैसे फलों से दूर रखें, क्योंकि उत्सर्जित एथिलीन तेजी से खराब हो सकता है वहीं सेब से एथिलीन उत्सर्जित होता है, जो साथ में रखे फल को प्रभावित कर सकता है.
8.लहसुन को रेफ्रिजरेटर में रखने से बचें
लहसुन को रेफ्रिजरेटर में रखने से बचें, क्योंकि ठंड और नमी के कारण अंकुरण हो सकता है. इन्हें अच्छे वेंटिलेशन वाली ठंडी, सूखी जगह पर रखें. मशरूम की ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें पेपर बैग में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखें. धोकर मशरूम रखने से ये जल्दी सड़ जाते हैं.
